チャルンセーンシーロム【カオカームー】バンコクで１番に輝く豚足煮込み

by URUSHIBARAYUJI · 公開済み 2017年1月18日 · 更新済み 2023年7月4日

【カオカームー】チャルンセーンシーロム・バンコク１の豚足煮込みごはん

ＢＴＳサパンタクシン駅から徒歩８分、カオカームー（豚足煮込み）の有名店チャルンセーン・シーロム。

最近、めちゃめちゃ豚足煮込みにハマっていて美味しいお店を探しまくっています。

皆さんが思う豚足というとちょっと食べづらいイメージがあると思いますがどっこいタイの豚足煮込みは甘辛く長い時間をかけてとろっとろに煮込んだゼラチンのかたまりで美味しい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以外の何物でもありません。

バンコクでは古くから美味しいと云われるローカル店は多くの場合、午前中の営業やお昼までのところが多く、ここチャルーセンシーロムもその中のひとつでなかなかお昼の時間までに来られませんでしたがこの日は近くに用事があってそのついでに午前１１時とお昼ごはんにはまだまだ早い時間に到着しましたがすでに多くのお客さんで賑わってました。

豚足は八角などと一緒に日本人も大好きな甘辛の味付けにしっかりととろっとろになるまで煮込んであり、その柔らかさと言ったらスプーンを縦に入れると簡単に切れてしまうほど柔らかく口の中に入れた途端に舌の上でぷるっぷるのコラーゲンが溶けて染み込む感覚です。

濃い目の味付けの甘辛だれはごはんとの相性も抜群なのでごはんをたれに馴染ませてぷるっぷるのコラーゲンと共に口の中に放り込む、気が付いたら最初から最後までその反復作業の繰り返しでコラーゲンという幸せに包まれっぱなしでした。